碳烤炉和电烤炉哪个味道更好？

此外，肉类中的核酸在梅拉德反应及加热分解过程中，会与氨基酸作用产生潜在的基因突变物质，长期摄入可能增加癌症风险。烧烤过程中产生的多种致癌物质也会通过皮肤接触、呼吸道吸入或消化道进入人体，从而诱发疾病，因此建议适量食用并注意防护。