碳烤炉和电烤炉哪个味道更好？

从健康角度来看，直接高温烧烤肉类时，肉里的脂肪滴在炭火上会产生热聚合反应，与蛋白质结合形成苯并芘这种强致癌物。检测显示铁签上的焦屑中苯并芘含量极高，这不仅危害食用者，在高温人流密集区还会通过空气危害周围路人。