铁板烧烤和碳火铁网烧烤哪种对身体更健康？

炭火烧烤虽然容易产生苯并芘等致癌物，但高温炭火能激发肉类的美拉德反应，那种焦香风味确实是铁板无法模拟的，很多老饕更偏爱这种传统做法。