为什么暗火烤比明火烤更好吃

烤制过程中中途适当撒盐入味，并抹上烧烤麻油，最后撒上辣椒粉、孜然粉和白芝麻。此时火力要大一些，把味道熏香，吃起来才好吃。

烤羊肉串最好选用炭火，先用急火迅速烤干肉串表面，再用慢火暗火慢慢烧烤，使羊肉完全熟透且香嫩入味，这样吃起来口感才最好。