为什么木炭燃烧会发出刺鼻气味

有时候在烧烤时闻到的怪味，其实是因为制作过程中的杂质或者是油脂滴落引起的。比如在普通烧烤炉中，如果油和调料滴到了炭火上，会产生大量的烟雾和异味，但这属于外部污染，并非木炭燃烧产生的正常气味。