最后把烤盘再放回烤箱，注意要往下放一层，不然上面的配菜容易糊，200度再烤20分钟，出锅撒上香菜就可以开吃了。
用烤鸭炉做烤鱼，腌制多长时间最好？
鱼腌制一会儿之后，在烤盘里抹上油，把鱼放上去，然后放进烤箱中层，200度烤15分钟就可以了。
另外起一个锅，把葱姜和灯笼辣椒放进去炒出香味，然后倒在烤盘里的配菜上，记得油要多放一点，这样才香。
第一步先把鱼洗干净，在鱼身上打花刀，然后劈成两片，这样方便入味，接着用盐、料酒和五香粉腌制一下。
鱼第一次烤完之后，先把洋葱或者白菜铺到烤盘下面，然后用郫县辣酱把其他配料炒一下，不用炒太久，因为后面还要烤的，炒好之后倒在鱼和白菜上面。
用烤鸭炉做烤鱼的话，鱼腌制15分钟就差不多了，这个时间既能让鱼肉入味，又不会腌得太咸太老。
烤鱼的时候配菜也不能少，把配菜洗干净，切成片或者切成丁备用，等着鱼烤得差不多的时候用。
先准备好主料和辅料：一条鱼、半节藕、一条青笋、适量木耳、白菜、洋葱、宽粉，调料有盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜。配菜可以根据个人口味随意添加各种涮菜。