304不锈钢可以做菜刀吗，其加工工艺是怎样的？

现在普通菜刀很多用的是夹钢工艺，就是刃口部分用硬度高的锰钢，大概一厘米宽左右，再通过热锻夹在普通钢的基体上。这样既能保证刀刃锋利，又能节省成本，整体韧性也不错。