电热壶为什么要盖盖才断电

电热水壶自动断电的原理是利用双金属片温度控制器，它位于手柄或杯底，通过导气管感受水蒸气的温度。只有当水完全沸腾，产生的蒸汽达到一定温度时，控制器才会动作断开电路。如果打开盖子，蒸汽散失，温度达不到阈值，壶就不会自动断电。