用电压力锅烧开水会自动跳闸吗？

不会跳。普通电饭煲是用磁钢来控制电路的，磁钢的失磁点是103度，而开水的沸点是100度。所以只要电饭煲里面还有水，磁钢感应到的温度就不会超过103度，也就不会自动跳。等水烧干以后，它才会跳。