干烧鱼的味型特点是什么

其具体口味表现为咸鲜微辣且带有回甜，制作时不勾芡，而是靠小火慢㸆让汤汁自然浓稠并收干，使得鱼身裹满红油，味道深入骨髓，是重口味爱好者的最爱。