马小坏排骨隔水炖汤怎么做？
今日宜早睡 接下来处理排骨，将排骨放入锅中加凉水，直至水烧开后煮出血沫，随后关火将排骨捞出并用清水冲洗干净，以去除杂质和腥味。将焯烫好的排骨、切好的玉米和胡萝卜块、葱结及姜片一同放入白瓷锅中，加入料酒、鸡精和香醋调味。
今日宜早睡 评论 (2)
做法看着挺简单，但香醋这个步骤有点意外，一般炖汤很少放醋，是担心肉太腻吗？
焯水这步很关键，很多人为了省时间直接炖，结果汤浑浊还有腥味。不过加了香醋是亮点吗？一般加醋是为了让钙质析出，但会不会影响排骨本身的鲜甜？另外料酒和鸡精会不会盖住玉米胡萝卜的自然甜味？