奶茶表面的白色泡沫是什么

那层白色泡沫其实叫做奶泡，一般是用全脂牛奶或者奶粉加热后，用蒸汽棒或者打泡器快速搅打出来的。不同奶茶店可能用的奶种不同，比如有的用鲜奶，有的用淡奶油，所以泡沫的口感也会有差别。奶泡不仅增加风味，还能让奶茶看起来更有质感。