柠檬酸的使用方法是什么

针对苹果片的处理，可以使用一种特殊的混合护色液，其中包含0.15%的氯化锌、0.05%的维生素C、0.15%的柠檬酸以及1.0%的氯化钠。将苹果片浸泡其中后，进行预干燥和低温真空膨化处理，这样能有效防止苹果氧化变色并保持口感。