牛杂火锅应该怎么做

白萝卜要逐步加入锅中，不要一次性全部放入，否则容易煮烂。煮至牛肉和牛杂酥而不烂时，加入精盐、老抽、白糖、白酒和味精调味即可。另一种快速做法是将装有八角、草果、橙皮等香料的纱布袋放入锅中，旺火烧沸30分钟后改小火慢炖1.5小时，高压锅则缩短时间，最后加盐调味。