热油可以二次加热吗
云卷云舒_风 当然，判断是否能二次加热还有一个实际的前提条件，那就是油是否发生了变质。只要这锅油在之前的使用过程中没有发生变质，比如没有出现哈喇味、颜色异常变深或者油烟过大等情况，那么从物理状态上讲，它是可以再次被加热使用的。
云卷云舒_风 评论 (2)
确实，很多人担心油不能重复用，其实只要没哈喇味、没发黑冒烟，加热两次还是没问题的。关键是别高温久炸，油温控制好了能省不少钱。
老油反复用肯定不健康，哪怕没变质，高温下产生的反式脂肪酸和极性化合物也是累积的。别为了省那点油钱拿身体开玩笑，尽量用新油吧。