烧开水时水壶口需要盖住吗

首先，如果不盖盖子烧水，水分的蒸发速度会显著加快。因为没有了盖子的阻挡，水受热后产生的水蒸气会直接散发到周围的空气中，这会导致壶里的水分流失得比盖盖子时快得多，很不划算。