不锈钢用纸擦会发黑，主要是因为表面那层保护膜被擦掉了，露出底下的合金颜色。这种情况常见于使用粗糙纸巾反复擦拭的时候。
打磨不锈钢时出现的黑色粉末其实是正常的，属于加工残留物。这种黑乎乎的物质叫青腊，是金属抛光用的蜡质材料。
青腊含有毒性成分，长期接触可能引发细胞变异，出现精神不振或记忆力减退等症状，严重情况下甚至可能致癌。不过正常使用过程中残留量会逐渐减少，偶尔碰到也不用太紧张。
如果发现不锈钢表面有黑色痕迹，单纯用水冲洗是去不掉的。必须用干布反复用力擦拭才能清理干净，这个清理过程可能需要费点力气。