水壶里的水开了，水壶盖为什么会跳起来？

简单来说，这就是一个压力释放和建立的过程。密封状态下蒸汽压力增大顶起壶盖，泄压后壶盖落下重新密封，接着压力再增大，如此循环往复，导致壶盖持续跳动。这其实是物理原理在生活中的直观体现。