水壶里的水开了，水壶盖为什么会跳起来？

壶盖之所以会跳动，是因为蒸汽顶开壶盖后，压力迅速降低，这时候壶盖就落回去重新盖紧了。一旦盖紧，水继续在加热，蒸汽又积累起来，压力再次增大，又把壶盖顶开。这个过程不断重复，就形成了我们看到的壶盖不停跳动的现象。