水壶烧水时底部出现水珠后又消失是什么原因？

这个现象其实涉及两个阶段。在加热初期，水壶底部温度低，燃烧产生的水蒸气以及空气中的水蒸气遇到冷的壶底，迅速液化成小水滴附着在底部，积累多了就会形成水流。但当水壶被烧热后，壶底温度升高，水蒸气无法再遇冷液化，所以就不会再有新的水珠产生，原有的水滴也会蒸发或流走，看起来就没了。