为什么煮虾会浮起白色泡沫？

煮虾时出现的白色泡沫，主要是因为虾肉里含有大量的蛋白质、钙质以及矿物质。当这些营养物质遇到高温热水时，会发生物理和化学变化，导致它们从虾肉中析出并漂浮在水面上，从而形成了我们看到的白色泡沫。