为什么下饺子后的水烧开会溢出

煮饺子时水容易溢出，主要是因为水中加入了面粉和饺子馅里的油脂、淀粉等物质。这些物质让水变得粘稠，表面张力改变，沸腾时产生的气泡不易破裂，从而堆高导致溢出。