蒸箱温控器应该安装在什么位置

这就涉及到热力学分布问题了。虽然靠近加热元件能最快感知温度变化，但容易受到局部高温辐射的影响，导致读数虚高。其实更科学的做法是装在蒸汽出口或循环风道的关键节点，利用蒸汽本身的对流来平衡温度，这样测出来的才是“有效烹饪温度”而非“局部死板温度”。

确实如此，只有贴近热源，探头才能最灵敏地捕捉到温度变化，避免因为热气循环滞后导致控温不准。不过对于用户来说，只要确保该区域没有被食物或隔板严重遮挡，能自由接触蒸汽即可，不然读数会有偏差。