德茗堂电陶炉能否炒菜及用什么锅？

确实，电陶炉升温慢，火力也不集中，炒菜那种“锅气”根本炒不出来。如果是为了追求爆炒的口感，还是老老实实用电磁炉或者燃气灶吧，电陶炉更适合煮茶或者慢炖。

确实，电磁炉的热响应速度是电陶炉比不了的，炒菜讲究个“镬气”，电陶炉升温慢，颠勺都费劲，容易变成煮菜。

确实，电陶炉主打的是静音和兼容各种锅具（比如陶瓷、玻璃锅），但热效率跟电磁炉没法比。炒菜需要的是爆炒的高温，电磁炉升温快、火力猛，用电陶炉炒菜容易变成“焖菜”，体验差距还是挺大的。

确实，电陶炉最大的痛点就是升温慢，炒菜讲究的是镬气，得大火快炒才行。用它炒青菜很容易变成水煮菜，除非你买那种特别厚底的锅，但那样热效率更低。除非你是用来炖煮或者慢煎牛排，否则日常中式爆炒还是电磁炉香，响应速度完全不是一个量级。

确实，电陶炉升温慢，炒菜容易糊锅，还是电磁炉香。

确实，电磁炉加热速度快，炒菜更跟手。电陶炉主打慢煮和养生，用来爆炒确实差点意思，容易手忙脚乱。

确实，电陶炉主打的是慢炖和保温，炒菜的话升温速度远不如电磁炉，锅气完全出不来。不过它兼容性好啊，砂锅玻璃锅都能用，看你是想追求什么了。