德茗堂电陶炉能否炒菜及用什么锅？

其实商家说“不挑锅”确实有点夸张，铁锅如果底部不平，接触面积小，加热效率会大打折扣，而且容易受热不均。我家用的是平底不锈钢锅，炒菜完全没问题，升温确实比电磁炉慢一点，但胜在稳定，不会像电磁炉那样有蜂鸣声。不过要注意，电陶炉表面温度极高，用完千万别用手摸，安全第一。

科普得挺到位，确实不是所有锅都能直接往上放，像那些中间凹下去或者边缘翘起的异形锅，受热肯定不均，容易把食物烧焦，平底才是硬道理。

其实商家说“不挑锅”确实有误导成分，严格来说它挑的是“平底”和“耐干烧”。很多人以为什么锅都能放，结果拿个圆底铁锅上去，接触面积小不仅加热慢还容易烧坏炉面。另外提醒一句，虽然电陶炉升温快，但关火后余温极高，千万别像电磁炉那样随手摸，小心烫伤。

以前总觉得电陶炉就是慢炖神器，没想到居然能炒菜。既然只要平底、能导热的锅都能用，那家里闲置的平底不粘锅或者铁锅正好派上用场。不过要注意锅底一定要平整，不然热效率受影响还容易跳闸，这点比电磁炉确实友好些，老式陶瓷锅也能直接用。

说得挺全的，不过我个人用下来感觉还是铁锅最舒服，导热快炒菜有锅气。不锈钢的也行，但有时候会粘。另外电陶炉确实比电磁炉安静，这点好评

说“不挑锅”确实有点绝对了。虽然铁锅能用，但电陶炉没有锅具识别功能，放上去就狂加热，新手很容易把空烧的铁锅或者不粘锅涂层给干废了，毕竟它是靠辐射传热而不是电磁感应。而且这玩意儿余热超级久，关掉后烫手，家里有小孩的要特别小心，这点不如电磁炉安全智能。