电陶炉煲粥怎么调温度？煲猪尾需要多久？
一只懒洋洋的熊 煲粥完成后，不必马上盛出来，在锅中闷五分钟，这样煮出来的粥口感会更好，也不容易糊底。电陶炉的温度控制是通过热电偶感应实现的，当温度达到设定值（比如100度）时会停止加热，低于设定温度后又会继续加热。
一只懒洋洋的熊 评论 (3)
电陶炉确实比明火好控制，但那个热电偶感应有滞后性，你看着温度到了其实锅里可能已经过热了。所以博主说的闷5分钟很关键，能利用余热让米粒更软糯。至于猪尾这种难烂的食材，电陶炉就得耐心点，先大火煮沸转小火慢炖至少一个半小时，不然嚼不动，别指望几分钟就能搞定。
原来电陶炉是靠热电偶感应控温的，这点跟明火差别挺大。不过那个“闷五分钟”的技巧确实实用，以前我煮粥老容易溢锅或者糊底，看来是火候关火后的处理没做到位。至于猪尾，回答里没提具体时间，感觉这种胶质重的食材估计得先焯水再小火慢炖至少一小时以上吧？
原来闷五分钟是精髓！之前我都是关火就盛出来，确实容易糊底，学到了。不过电陶炉这特性有点像老式灶台，升温慢但保温好，煲猪尾这种硬货估计得先大火滚开再转中小火慢炖，不然怎么入味嘛。