大规模电磁加热电炉有哪些推荐，性能如何？

电磁加热的原理主要是磁感应，通过产生磁场让铁锅底部的铁分子剧烈运动从而自发热，这也是为什么铸铁勺在电磁炉上用久了底部容易变形的原因。这种方式非常安全，因为没锅就不工作，但缺点是只挑锅，必须是铁锅或带磁性的锅，而且只有锅底受热。