煤气灶和电陶炉哪个更好？

确实，电陶炉加热均匀是最大优势，特别是煎牛排或者做低温慢煮的时候。不过说实话，爆炒还是得看煤气灶，那种瞬间升温的“锅气”，电陶炉虽然也能模拟，但总觉得差那么点意思。看你主要做什么菜了，如果经常炖煮用电陶炉很香，要是爱炒菜，燃气灶还是老大。

电陶炉确实加热均匀，但火力反应太慢了，炒菜讲究个镬气，这玩意儿看着火大实际升温慢，爆炒根本没法玩，还是得看用途。