米技炉有哪些优缺点？

确实，控温精准是它最大的亮点，煎牛排或者做低温慢煮的时候能省很多心。不过对于习惯大火猛炒的中式厨房来说，可能还是觉得不够“爽”，毕竟热传导速度摆在那里，没法像燃气灶那样随心所欲地爆炒。

确实，控温精准是它最大的卖点，尤其是做低温慢煮或者融化巧克力这种需要极致温控的时候，比普通电磁炉稳太多了。不过缺点也很明显，就是玻璃面板虽然好看但真的很容易留指纹，而且加热慢，炒菜的话锅气肯定不如明火足。

确实，精准控温是它的核心优势，做低温慢煮或者巧克力熔岩这种需要细腻火候的菜很省心。不过我觉得它也有明显的短板，比如玻璃面板虽然好看但容易留水渍和划痕，清洁起来比传统的灶具要麻烦不少，而且加热速度相对电磁炉稍慢，急火爆炒可能不太跟手。