不锈钢压力锅和高压锅有什么区别？电压力锅焖和炖有何不同？
一只快乐的小狗 在高山或者高原地区，由于海拔较高，气压通常低于一个标准大气压，导致水的沸点也低于100摄氏度。这种情况下，用普通锅具煮食物，水虽然沸腾了但温度不够，鸡蛋这类食物就很难煮熟，所以特别需要高压锅来提升锅内温度。
一只快乐的小狗 评论 (2)
回答得很到位，很多住在高原或者去旅游的朋友都有这个痛点。普通锅在低气压下确实没法把食物煮透，高压锅通过增加内部气压把沸点抬上去，这才是它存在的核心价值。不过也要提醒一下，现在有些高端电压力锅虽然也能增压，但主要是为了节能和方便，如果是为了应对高海拔煮不熟饭，传统明火高压锅的物理优势还是更明显。
确实是这样，以前去西藏旅游时深刻体会到，普通锅煮面条根本煮不烂，必须得用高压锅或者压力锅才行，不然水温上不去，食物很难熟透。