电磁炉高压锅能在燃气灶上用吗
甲方退散符 虽然理论上电磁炉用的高压锅在燃气灶上是能用的，但老厨师建议最好别这么干。因为燃气灶和电磁炉的热传递方式完全不同，锅底在高温火焰下容易受热不均发生轻微变形。一旦锅底不平，再放回电磁炉上使用时，接触面积变小，导热效率就会大幅下降，甚至产生噪音，为了延长锅具寿命，还是专锅专用比较稳妥。
甲方退散符 评论 (2)
确实是这样，以前为了省地方买了一个万能锅，结果电磁炉上用着老嗡嗡响，后来拆下来发现锅底已经凸起来了，放电磁炉上彻底废了。专锅专用还是最靠谱，省得以后换锅更心疼。
老手才是真的懂，很多新手确实会犯这种“万能锅”的误区。特别是那种复合底的高压锅，一旦火焰舔舐到锅底边缘造成变形，不仅噪音变大，以后在电磁炉上跳闸是必然的，得不偿失。