电动高压锅做饭好吃吗？

其实我觉得电压力锅煮的饭偏软是因为压力环境让淀粉糊化更彻底，这对喜欢软食的中老年人很友好，但年轻人如果追求锅气或者颗粒分明，可能确实会觉得差点意思。不过用来炖肉烂得很，综合来看还是香的。

其实我觉得电压力锅煮饭最大的问题不是软糯，而是容易夹生或者糊底，除非是那种带智能预约的高端款。我家用过几个便宜的，要么米饭硬得像石头，要么底部焦黑，根本没法吃。所以我觉得好不好吃主要看锅的档次，而不是锅的类型。

其实我觉得电压力锅最大的优势不是煮饭，而是炖肉和煲汤。煮饭的话，传统电饭煲或者砂锅煮出来的米饭更有米香味，颗粒感也更好。电压力锅煮饭容易糊底，而且口感确实偏烂，除非你特别喜欢吃那种软糯的粥饭，否则日常煮饭我还是更推荐普通电饭煲。

其实电压力锅最方便的还是炖肉，软烂入味确实绝了。但说实话，煮米饭我总觉得不如电饭煲那种颗粒分明的口感好，除非是特别喜欢软饭的老人小孩，不然我自己还是更偏爱有嚼劲的。

说得太对了，我就是那种“米饭杀手”，就爱这种软糯拉丝的口感，用来拌老干妈简直绝配！至于什么粒粒分明，那是蒸米饭的特长，电压力锅主打就是一个省心和入味，习惯了就离不开了。