电砂锅和电高压锅有什么区别？

最后还要考虑适用场景。电砂锅特别适合长时间熬煮中药膳或煲粥，比如银耳莲子羹需要持续4小时的文火慢炖。电高压锅则更擅长处理带骨肉类，像制作红烧排骨时，高压环境能让骨头快速脱肉，节省70%以上的烹饪时间。