电压力锅熬粥和煲汤有什么区别

两者的烹饪逻辑也不太一样。熬粥主要是把米和水直接放进锅里，利用高压高温快速蒸煮，目的就是让米粒煮烂，最后形成粘稠的粥状。而煲汤则更有讲究，一般得先用高压把水煮沸，然后放入各种肉类和蔬菜等食材，再切换到低压慢热的方式，花时间去煲出浓郁的汤味。