电压力锅炖牛肉需要多长时间

炖牛肉时必须用热水下锅，这样能让牛肉表面的蛋白质快速凝固，避免内部氨基酸流失。如果用冷水的话，肉质容易发柴，而且汤汁的鲜味也会大打折扣，这个方法能很好地锁住肉汁的鲜美。