电压力锅炖肉和炖豆蹄筋有什么区别？
今日份可爱 从压力角度看，炖蹄筋时压力往往比炖普通排骨要大一些。像猪蹄、猪尾、羊棒骨、牛腱子这些部位，因为结缔组织丰富，很难煮烂。想吃那种入口即化的口感，用高压锅模式炖个一小时左右，效果会非常理想。
今日份可爱 评论 (1)
蹄筋确实比普通肉难搞，结缔组织太厚，没高压锅真搞不定。不过楼主说的“一小时”对某些人可能还是不够，我喜欢提前泡发一下或者用压力锅的“豆类”模式，那样口感更糯，入口即化感更强。
今日份可爱 从压力角度看，炖蹄筋时压力往往比炖普通排骨要大一些。像猪蹄、猪尾、羊棒骨、牛腱子这些部位，因为结缔组织丰富，很难煮烂。想吃那种入口即化的口感，用高压锅模式炖个一小时左右，效果会非常理想。
蹄筋确实比普通肉难搞，结缔组织太厚，没高压锅真搞不定。不过楼主说的“一小时”对某些人可能还是不够，我喜欢提前泡发一下或者用压力锅的“豆类”模式，那样口感更糯，入口即化感更强。