电压力锅快煮功能是不是等同于蒸米饭？
阳光少年007 是的，电压力锅的快煮功能做出来的米饭也可以说是蒸米饭的一种变体，只是叫法不同。它同样能做出软糯好吃的米饭，甚至因为压力的作用，米粒更加Q弹。不过它也可以用来做稀饭、米汤等其他食物，用途广泛。
阳光少年007 评论 (1)
其实原理不太一样。快煮是利用高压提高沸点，让米饭在更高温度下快速糊化，所以口感是Q弹紧致的；传统蒸米饭是利用蒸汽加热，水分保留相对更好，口感更软糯松散。两者各有千秋，看个人喜好吧。
阳光少年007 是的，电压力锅的快煮功能做出来的米饭也可以说是蒸米饭的一种变体，只是叫法不同。它同样能做出软糯好吃的米饭，甚至因为压力的作用，米粒更加Q弹。不过它也可以用来做稀饭、米汤等其他食物，用途广泛。
其实原理不太一样。快煮是利用高压提高沸点，让米饭在更高温度下快速糊化，所以口感是Q弹紧致的；传统蒸米饭是利用蒸汽加热，水分保留相对更好，口感更软糯松散。两者各有千秋，看个人喜好吧。