电压力锅是利用电压还是气压工作的？

这种厨具又名高压锅或压力煲，其核心在于通过增加锅内气压，让水在超过100摄氏度时仍保持液态，这样就能避免高海拔地区因气压低导致水沸点降低而食物煮不熟的问题。