电压力锅需要经常手动放气吗？

电压力锅的工作原理是通过密封提高锅内压力，让水的沸点升高，这样食物能更快煮熟。正常情况下不需要手动排气，等冷却后会自动完成排气过程。不过有些老式或者低端型号可能不带自动排气功能，就需要自己操作了。

千万不要把电压力锅放在易燃物旁边或者潮湿的地方，这很危险。使用时要注意内锅里的食材和水量必须严格按照说明书来装，不能随意增减。

如果是煮粥或者粘性大的食物，当跳到保温状态时千万别急着拨动排气阀。一定要等浮子阀自己落下后再排气，不然黏糊糊的液体会从排气孔喷出来。急着降压的话可以用湿毛巾盖在锅盖上降温。

现在的电压力锅主要有三种排气方式：带电磁阀的会自动排气；有手动按钮的需要在烹饪结束后自己按按钮；还有一种限压阀没有机械结构的，得用筷子之类的工具把阀挑起来排气。

只要买的是正规品牌产品，电压力锅基本都是全自动排气的。手动排气的情况多见于早期产品或者特殊设计机型，日常使用完全不需要频繁手动操作放气。