电压力锅蒸汽温度是多少？
静若处子 电压力锅之所以能达到更高温度，关键在于它优秀的密封设计，这使得锅内压力能够上升到1.5到2个标准大气压，从而大幅提升沸点。
静若处子 评论 (4)
其实主要靠的是压力提升沸点，蒸汽温度其实也就是对应压力下的饱和蒸汽温度，大概110-120度左右，并不是说蒸汽本身多烫，而是高压环境让食物熟得更快。
楼上只说了压力没说温度，其实关键数据是：1.5-2个大气压对应的沸点大约是115℃到120℃左右。比普通水煮的100℃高不少，所以炖肉确实烂得快。
这解释得挺到位。其实密封好是基础，关键是压力上去了水的沸点才跟着升，不像普通锅只能在100度打转。
其实主要是看压力值，一般1.5到2个大气压对应的水沸点大概在115°C到120°C左右。密封好确实能省时间，但别指望它能突破物理极限到100多度以上，那得工业高压釜了。