总之,这没有绝对的标准,关键看蔬菜的硬度和你个人对口感的喜好。硬菜多煮会儿,嫩菜晚点放,灵活运用即可。
总结得挺到位,确实不能一概而论。比如胡萝卜这种耐煮的可以和排骨一起下锅,但像菠菜或者绿叶菜,一定要出锅前放,不然煮烂了不仅难看还流失营养。