电压力锅做蛋糕开盖就塌陷是怎么回事

蛋糕蒸好跳闸后，千万不要立刻打开盖子。这时候锅内温差大，冷空气突然进入会让高温膨胀的蛋糕瞬间收缩。正确的做法是等它自动跳到保温模式后，再焖上十几分钟，让温度自然缓慢下降，这样能有效防止蛋糕回缩。