珐琅搪瓷锅有哪些优缺点

珐琅锅虽然预热阶段比普通锅稍微慢一点，但一旦热起来，它的优势就体现出来了。它导热非常快且受热极其均匀，最重要的是保温性能卓越。即使关火后，锅体依然能长时间保持热量，甚至用最小的火就能维持烹饪所需的稳定温度，非常适合对火候要求细致的料理。