高压锅不排气如何安全开盖？

等锅体初步冷却后，可以用冷水持续冲洗五分钟加速降温。这时候再等待十分钟让锅内残余压力完全释放，最后顺着锅盖开启方向慢慢拧开。整个过程切忌急躁，一定要等温度降足才能操作，否则高温蒸汽可能喷出伤人。