高压锅炖鸡和砂锅炖鸡的区别是什么？哪个更好？
🌙晚安君🌙 从口感上来说，砂锅炖出的鸡肉更加鲜嫩多汁，因为长时间的慢炖让肉质充分软化且入味。相比之下，高压锅虽然快，但容易导致鸡肉变柴，口感打折扣，风味也难以完全渗透，吃起来可能感觉有些发干。
🌙晚安君🌙 评论 (2)
完全赞同。虽然高压锅省时间，但那是为了赶工。砂锅慢炖那种胶质析出、肉香入骨的感觉，是快火急炖绝对比不了的，为了这口鲜嫩值得等。
同意楼主对口感的描述，砂锅慢炖确实能把鸡味逼出来，肉质也嫩。不过楼主有点唯恐天下不乱哈，高压锅也不是全不行，只要泡发得当、火候控制得住，一样能炖出好味道，而且省时省力才是真香，毕竟谁也不是天天有闲工夫守着砂锅看火呀。