高压锅炖肉放多了会爆炸吗

确实，只要按说明书操作，不超量、不漏气，高压锅挺安全的。以前老一辈人总怕这东西，其实主要是怕不会用。

这回答还是太保守了，光说“不超过2/3”其实不够直观。我以前也犯过迷糊，总觉得肉多炖出来香，结果因为塞太满导致排气孔被肉屑堵塞，那才是炸锅的真正原因。所以比起死磕容量比例，清理排气孔和观察压力阀状态才是保命关键，肉多没问题，但千万别为了省事儿就不管排气了，安全无小事啊。

老辈人用那种老式铝锅确实容易出事，主要是看限压阀有没有堵塞。不过现在的新款电高压锅都有多重保险，只要不是故意把排气孔堵死，单纯肉多一点顶多是炖不烂或者溢出，基本不会炸锅。关键还是得勤检查密封圈和排气阀，安全无小事嘛。

确实，只要不超负荷且排气正常就很安全。不过建议肉别塞太满，留足空间沸腾更安全。