高压锅和电饭煲炖肉效果一样吗？

如果你想追求极致的软烂口感，高压锅的优势非常明显。因为高温高压能更快地让肉质纤维分解，炖出来的排骨容易脱骨，汤色也容易熬白。不过要注意时间控制，时间过长肉可能会过于软烂，失去一点嚼劲。