高压锅可以手动放气吗
雨打梨花深闭门 虽然必须排气，但我们强烈不建议采用手动放气的方式。因为刚煮好的食物还在锅里，高温高压下的气味分子会迅速渗透，如果快速手动放气，食物的口感和风味都会大打折扣，变得不好吃。
雨打梨花深闭门 评论 (2)
确实，安全第一。不过我觉得可以等它自然冷却一段时间，让压力稍微降下来再小心操作，这样既安全又能尽量保留食物口感，没必要非得冒险硬来。
确实，为了那点方便去冒烫伤的风险或者牺牲美味都不划算。其实等它自然冷却降压最稳妥，虽然多花点时间，但肉质更嫩，也不容易喷得到处都是，算是用时间换安全吧。