高压锅铝锅有哪些优缺点？

确实，铝导热快是事实，做饭省气又省时。但铝锅最大的痛点还是耐用性和健康疑虑，酸性食物容易腐蚀铝材，长期使用担心铝摄入问题。现在更多家庭转向不锈钢或铸铁，虽然导热慢点，但胜在稳定安全。

导热快确实是铝锅的一大卖点，做饭省时间。不过铝锅容易刮花，而且很多人担心铝元素析出对身体不好，现在用特氟龙或者不锈钢涂层的比较多，铝锅好像慢慢被边缘化了，除非是那种很便宜的商用大锅。

确实，导热快是铝锅的核心优势，特别适合爆炒或者需要快速升温的菜肴。不过用久了表面容易发黑或者有划痕，清洁起来稍微注意点，整体性价比还是很不错的。