高压锅内的压力是多少？

现在的高压锅早就不只是煮饭工具了，用它炖排骨、焖蹄髈能省下三分之二的时间。特别是炖豆类这种难煮的食材，高压环境能让水分快速渗透，连豆子都变得软糯入味。